После маникюринга и обрезки кустов остается много сахарных листьев с большим количеством трихом. Они прекрасно подходят для приготовления блюд с каннабисом. Но любой рецепт начинается с того, что за основу берутся декарбоксилированные листья или соцветия марихуаны. На этом моменте возникает множество вопросов: что это – декарбоксилирование конопли, можно ли выполнить данный процесс в домашних условиях, что для этого потребуется?
Как бы пугающе ни звучало название, на самом деле, во всем этом нет ничего сложного. В статье мы раскроем вам все тонкости процесса декарбоксилирования марихуаны, а также расскажем, зачем подвергать соцветия или молодую листву нагреванию перед приготовлением пищевых продуктов из каннабиса.
Химия процесса
Чтобы понять, зачем же гроверы проводят предварительное декарбоксилирование растительного сырья, нужно вернуться к школьному курсу ботаники. Там мы узнаем, что ключевым процессом для всех зеленых растений является фотосинтез. Данный процесс предусматривает преобразование в тканях растения солнечного света в энергию, которая необходима для жизнедеятельности. Часть этой энергии расходуется на расщепление молекул воды до кислорода и водорода. В результате кислород покидает ткани растения и выделяется в воздух, а водород вступает в реакцию с поглощенным растениями СО2. В результате сложных реакций образуются карбоновые кислоты, в том числе тетрагидроканнабиноловая кислота.
Большая часть ТГК в соцветиях и листьях конопли хранится в виде молекул тетрагидроканнабиноловой кислоты (ТГКК). Декарбоксилирование – это химический процесс, при котором под действием определенного диапазона температур карбоксильные группы отделяются от молекул вещества. В исходном виде ТГКК практически не оказывает психоактивного воздействия на человека, а для того чтобы превратить ее в искомый дельта-9-тетрагидроканнабинол, то есть ТГК, необходимо воздействие высокой температуры. Аналогичная схема активации работает и с другими важнейшими каннабиноидами марихуаны – КБД и КБН.
Для чего нужно декарбоксилировать коноплю перед приготовлением канна-продуктов?
Многие из вас могут задать справедливый вопрос: почему же перед тем, как дегустировать марихуану классическим способом (через бонг или вапорайзер), не нужно ее предварительно декарбоксилировать, а при приготовлении блюд этот пункт необходим? Ответ кроется как раз в самом процессе дегустации. При сжигании или выпаривании высушенного каннабиса процесс декарбоксилирования протекает автоматически. К тому же для этих целей обычно используется высококачественный продукт, который предварительно уже прошел все стадии сушки и пролечки.
Для приготовления канна-блюд часто используются остатки и обрезки растений, а некоторые гроверы даже пренебрегают предварительной сушкой растительного сырья для применения в кулинарии. Вот и получается, что эффект от таких маффинов или печенек оставляет желать лучшего. При этом простой процесс декарбоксилирования может значительно изменить картину происходящего. Эта несложная процедура подготовки листьев и соцветий позволит выжать максимум из отходов маникюринга или зеленых частей растения, оставшихся после рубки. А если вы не знаете, какие блюда приготовить из конопли, то несколько интересных рецептов, включая шоколадное пирожное с марихуаной от Марты Стюарт, можно найти на официальном форуме «Семяныча».
Процесс декарбоксилирования конопли
Опытные коноплеводы рекомендуют выполнять декарбоксилирование марихуаны не спеша и в 2 этапа. Так можно быть уверенным, что готовый продукт достигнет максимального качества. Давайте и мы будем следовать этим рекомендациям.
Этап первый: дегидратация
Чтобы листья и соцветия, которые вы собираетесь использовать для приготовления кулинарных блюд, по максимуму отдавали активные вещества, их необходимо предварительно хорошенько измельчить. Измельчать намного проще высушенные растения. Для сушки нам понадобится духовой шкаф. Его необходимо разогреть до 90-95 градусов и поместить туда зелень конопли, разложенную на противне. Когда травяная масса полностью высохнет (обычно на это уходит 15-20 минут), ее можно доставать из духовки. Во время такой сушки важно следить за тем, чтобы температура не поднималась выше 100 градусов.
Если нет возможности просушить сырье в духовке, можно прибегнуть к сушке растений просто в сухом прохладном и хорошо проветриваемом помещении. Лучше, если оно будет темным, ведь под действием света (особенно прямых солнечных лучей) ТГК разрушается. Далее просушенные соцветия и сахарную листву следует сложить в стеклянные банки с крышкой и периодически открывать их для проветривания. Делать это следует до тех пор, пока на стенках не перестанет образовываться конденсат. В общем, необходимо провести обычную сушку и пролечку урожая.
Этап второй: декарбоксилирование
После качественной просушки и пролечки каннабиса, когда все остатки влаги будут удалены из растений, можно приступать к декарбоксилированию растительной массы. Чтобы листья и соцветия, которые вы собираетесь использовать для приготовления кулинарных блюд, по максимуму отдавали активные вещества, их необходимо предварительно хорошенько измельчить.
Если этап сушки соцветий проводился в духовом шкафу, то после испарения всей влаги можно просто повысить температуру на 15-25 градусов. В случае, когда урожай медленно сушился и пролечивался при комнатной температуре, шишки просто помещаются в духовку, прогретую до 115 градусов. В зависимости от количества зеленой массы и степени измельчения процесс декарбоксилирования может занять от 30 до 60 минут. Во время нагревания следует периодически перемешивать соцветия, чтобы они прогревались более равномерно.
Как понять, что соцветия уже готовы? Главным признаком служит цвет измельченных шишек. Они из зеленых должны стать золотисто-коричневыми. Это означает, что окислительно-восстановительные процессы завершились, а вся ТГКК превратилась в ТГК. Такой продукт уже можно смело использовать для приготовления кулинарных канна-блюд, его мощь достигла своего пика.
При проведении декарбоксилирования главное – не передержать растения в духовом шкафу. Некоторые гроверы устанавливают более высокую температуру (в пределах 120-130 градусов), однако в этом случае процесс будет протекать не так равномерно, хотя и несколько быстрее. Важно все время наблюдать за прогревом и следить, чтобы конопля не сгорела, иначе весь процесс пойдет насмарку.
Разница эффектов от вдыхания дыма и дегустации канна-блюд
Если вы никогда не пробовали блюда с каннабисом, то к процессу дегустации следует подходить осторожно. Дело в том, что в зависимости от пути попадания активных веществ в организм будет отличаться и продолжительность, и сила воздействия, даже если за основу были взяты шишки с одного куста. Так в чем же, собственно, разница?
В процессе вдыхания дыма или пара марихуаны активные соединения конопли попадают в легкие человека, практически молниеносно поступают в кровь и быстро доставляются к рецепторам эндоканнабиноидной системы. На все это путешествие – от бонга или вапорайзера до мозга человека – уходят считаные минуты, и поэтому эффект наступает очень быстро. Продолжительность воздействия составляет 1-3 часа. Все зависит от сорта, содержания ТГК, дозировки и степени толерантности дегустатора к каннабису.
Когда человек употребляет в пищу блюда, приготовленные с добавлением марихуаны, исключается негативное воздействие дыма и канцерогенов на органы дыхательной системы. Но это не единственное преимущество данного метода. Из-за того, что ТГК попадает в организм человека через желудок, а не через легкие, он расщепляется до определенного метаболита, который намного легче проходит через гематоэнцефалический барьер мозга. В результате воздействие проявляется значительно позже (через 1-3 часа, а в некоторых случаях и через 6 часов), но сам эффект при этом более яркий, мощный и продолжительный. Чаще всего дегустаторы отмечают, что эффект охраняются на протяжении 4-6 часов.
Также хочется отметить, что при употреблении в пищу продуктов с марихуаной организм усваивает лишь 10-20 % от общего количества активных веществ каннабиса. В то же время при курении этот показатель достигает 50-60 %.
Кулинарные канна-шедевры
На самом деле, варианты блюд с использованием соцветий или листьев конопли не ограничиваются банальными кексами или печеньем. Изготовив предварительно канна-масло, на его основе можно готовить любые десерты, вторые блюда, гарниры или даже соусы с добавлением марихуаны. Если человек страдает от лишнего веса или просто следит за потреблением калорий, он может подобрать для себя подходящий рецепт напитков с ТГК. В Индии люди использовали подобные рецепты психоактивных блюд на протяжении многих столетий, для того чтобы проводить религиозные обряды или церемонии.
В наше время, когда все больше людей отказывается от курения и ищет альтернативные способы получения удовольствия, блюда с коноплей становятся еще более актуальными. Приготовить пасту, пирожное или какао с марихуаной могут и те гроверы, которые по какой-то из причин не смогли вырастить урожай высокого качества. Этот способ позволяет по максимуму извлечь ТГК из соцветий, листьев и стеблей каннабиса.
Главной проблемой при употреблении канна-блюд в пищу является трудность с выбором дозировки. Гровер не может заранее определить точное количество ТГК в продукте. Даже у коммерческих производителей есть определенные трудности с установлением содержания психоактивных веществ в кексах и печеньках, что уж говорить о домашней кулинарии. Дегустировать кулинарные шедевры лучше небольшими порциями. При этом не стоит забывать, что первые ощущения могут возникнуть и через час, и через 4 часа после дегустации конопляного лакомства. Не стоит спешить и тянуться за следующей порцией раньше времени.
Сорта конопли с высоким содержанием ТГК
- Фотопериодные
- 33 - 34 %
- Тотальный боди-стоун и избавление от стресса
- Индор: 400 - 600 г/м² Аутдор: 800 - 1200 г/куст
Сорт конопли Cap Junky, созданный в рамках коллекции 7CH American, представляет собой стойкое и жизнелюбивое растение, на разработку которого было потрачено немало сил и времени. В его основу легли такие именитые генетики, как Alien Cookies и Kush Mints #11. От них индика-доминантный гибрид перенял крепкий иммунитет, щедрую урожайность, короткий период цветения и рекордный показатель ТГК в 33-34%. Для того, чтобы довести это чудо селекции до харвеста, не потребуется особых навыков, поэтому сорт можно смело рекомендовать новичкам. Кусты вырастают крепкими и стройными, демонстрируя отличную реакцию на разнообразные тренировки. Они отцветают за 8-10 недель, принося 400-600 грамм урожая с одного квадратного метра в индоре и 800-1200 грамм с одного куста в аутдоре. Воздействие сопровождается тотальным телесным расслаблением, избавляющим от стресса и переживаний. Вкус и аромат радуют нежными нотками ванили и земли.
- Фотопериодные
- 31 %
- Успокаивающий расслабляющий стоун
- Индор: 400 - 500 г/м² Аутдор: 450 - 550 г/куст
Сорт конопли Grandmommy Purple – это одна из новинок популярного испанского сидбанка Herbies Seeds, которая объединяет в себе генетику двух выдающихся растений. Для его создания использовали сочетание Big Bud и Purple Urkle. Протестировав свою разработку, селекционеры ответственно заявили, что этот индика-доминантный гибрид подойдет каждому. Коммерческие производители непременно оценят высокие показатели урожайности и невероятную смолистость готового продукта, делающую его качественным сырьем для создания разного рода экстрактов и концентратов. Новички останутся в восторге от неприхотливости и стрессоустойчивости растения, значительно облегчающих выращивание. Гурманам точно придется по душе насыщенная вкусоароматическая палитра, наполненная нотками лесных ягод и тропических фруктов. Что же до обычных гроверов, то им удастся насладиться невероятно сильным воздействием, которое можно охарактеризовать как успокаивающий расслабляющий стоун. В медицинских целях такой эффект используется как снотворное и седативное средство.
- Фотопериодные
- 29 %
- Эйфория и мягкий релакс
- Индор: 550 – 700 г/м² Аутдор: 800 г/куст
Сорт конопли Bruce Banner Fast Version от сидбанка Семяныч – это ускоренная версия знаменитого фотопериодного гибрида, вырастить которую не составит труда для гровера любого уровня мастерства. Как и оригинал, он может похвастаться крепким здоровьем, неприхотливым характером, высоким уровнем стрессоустойчивости, обильной урожайностью и мощным воздействием. Из его семян вырастают стройные кусты высотой в 140 сантиметров, формирующие прочную колу, короткие междоузлия и крупные соцветия, пропитанные смолой. Они прекрасно отвечают на различные техники выращивания и обходятся самым базовым уходом. Сбор урожая принесет примерно 550-700 грамм спелых шишек с одного квадратного метра в закрытом грунте и 800 грамм с одного куста на свежем воздухе. Дегустация готового продукта сопровождается ярким сочетанием эйфории и мягкого релакса, дополненным приятными нотками тропических фруктов. Замечательное дополнение как для спокойного вечернего отдыха под конец тяжелого дня, так и для активного времяпрепровождения с друзьями.
- Фотопериодные
- Очень высокий
- Баланс между расслаблением и эйфорией
- Очень высокий
Сорт конопли Wrank R2 из коллекции компании Ethos Genetics представляет собой первоклассный фотопериодный гибрид, созданный на базе сочетания таких генетик, как Strawberry OG Cookies и End Game 3. Он обладает высокой производительностью, неприхотливым характером, хорошей переносимостью стрессов, обильной смолистостью готового продукта и приличным показателем ТГК. Из его семян вырастают крепкие кусты, обладающие устойчивостью к болезням, грибковым инфекциям, насекомым-вредителям и суровым погодным условиям. Они прекрасно реагируют на различные техники выращивания, принося солидный урожай как в закрытом, так и в открытом грунте. Дегустация готового продукта сопровождается великолепным ароматом спелой клубники и сладким вкусом с нотками тропических фруктов. Воздействие же представляет собой баланс между расслаблением и эйфорией, позволяющий поваляться на диване, насладиться хорошим настроением и плавно погрузиться в состояние спокойствия.
- Автоцветущие
- 28 %
- Смешанный high-stone
- Индор: 450 - 550 г/м² Аутдор: 60 - 200 г/куст
Сорт конопли Guava Auto – это классический автоцветущий гибрид в исполнении американского сидбанка FastBuds, для создания которого использовали тщательно отобранные американские генетики. Он проходит полный жизненный цикл за 8-9 недель, постепенно превращаясь в среднерослое растение с прочной колой, сильными ветвями и большим количеством ароматных соцветий, пропитанных густой смолой. Их максимальная высота ограничивается 70-120 сантиметрами, поэтому при желании гровер сможет без проблем заняться скрытной культивацией в стелс-боксе или партизанским гровом на грядке. Уровень содержания ТГК в спелых шишках достигает 28%, что обеспечивает достаточно сильное комбинированное воздействие, приносящее заряд эйфории и легкое расслабление. Такой эффект станет прекрасным дополнением для веселого времяпрепровождения с друзьями, а также крайне эффективным средством для борьбы с целым рядом недугов. Вкус и аромат дополнят картину нотками сладких тропических фруктов.
*Вся представленная информация носит исключительно ознакомительный характер и не является руководством или призывом к действию.
**Напоминаем, что использование семян марихуаны в качестве посевного материала (выращивание конопли с целью получения растения) запрещено УК Российской Федерации. Подробнее с законом Вы можете ознакомиться здесь.
Все комментарии проходят модерацию. Правила для публикаций:
Общие вопросы, не относящиеся к статье, также будут удалены.