Конопля обладает особым ароматом, который невозможно спутать ни с чем другим. В нем гармонируют благородная горечь и мягкая травянистая свежесть. И наверняка многих ценителей этого растения посещало желание объединить характерные вкус и запах каннабиса с привычными гастрономическими радостями.
1. История создания пива с коноплей | ||
Съедобные изделия с коноплей уже давно стали классикой. Разнообразные печенья, шоколадки, торты и пирожные перестали удивлять даже новичков. А вот напитки с каннабисом пока еще редкость и потому вызывают особый интерес у целевой аудитории. Сегодня на фоне глобального тренда на легализацию спрос на такие продукты неуклонно растет. И производители, следуя этому интересу, начинают активнее экспериментировать. Так, на полках американских и европейских магазинов уже можно встретить конопляное вино и даже ароматный вермут с каннабисом. Но особое внимание стоит уделить пиву, ведь этот напиток знаком каждому и любим миллионами. И, когда привычное пенное встречается с коноплей, рождается удивительный продукт, который не только утоляет жажду, но и дарит новые гастрономические впечатления. Именно о пиве с коноплей и пойдет речь в данной статье.
История создания пива с коноплей
История пива с коноплей гораздо богаче, чем может показаться на первый взгляд. Многие думают, что это современное изобретение крафтовой эпохи, но на самом деле корни у данного напитка уходят глубоко в прошлое. Хмель и конопля принадлежат к одному семейству растений Cannabaceae и, по сути, являются родственниками. Люди познакомились с коноплей еще за тысячи лет до того, как в рецептуру пива вошел хмель. В древности ее использовали для изготовления тканей, масел, настоек и, возможно, даже примитивных алкогольных напитков.
Хмель же стал частью пивоварения только в Средние века, заменив другие травы и специи, которыми раньше ароматизировали сусло. В то время пивовары активно экспериментировали с различными растительными добавками. Есть предположения, что конопля могла использоваться в составе напитков и тогда, хотя достоверных свидетельств этого не сохранилось.
Современная история конопляного пива начинается уже в XX веке, когда в Европе разрешили использовать техническую коноплю с низким содержанием ТГК. Первые смельчаки добавляли в напиток семена и листья, чтобы придать ему необычные вкус и аромат. Но по-настоящему заметный след оставил немецко-швейцарский бренд Turn. В 1996 году небольшая группа пивоваров из Германии, члены которой параллельно являлись и ценителями каннабиса, решила совместить классический пильзнер с коноплей. Эксперимент удался, а напиток под названием Cannabier понравился не только авторам, но и широкой аудитории. Спрос оказался настолько высоким, что проект быстро набрал популярность.
Главная сложность заключалась в законодательных барьерах. Немецкие законы запрещали называть пивом продукт с «посторонними компонентами», и команда столкнулась с массой ограничений. Однако энтузиазм оказался сильнее. Пивовары просто перенесли производство в Швейцарию, где подобных строгих правил не существовало. С тех пор бренд Turn продолжает выпускать свое пиво именно там.
Информация о необычном напитке быстро распространилась в канна-сообществе. Вскоре к инициативе присоединились чешские пивовары, и Чехия даже заняла лидерские позиции на рынке конопляного пива. Сегодня в этой стране выпускается множество сортов, среди которых Hemp Brou и Hemp Valley Beer. Подхватили идею и в США, где компания Dad and Dude’s Breweria также наладила производство пива с коноплей.
Эффект конопляного пива
Эффект конопляного пива напрямую связан с тем, какие именно сорта конопли используются при его производстве. В большинстве стран в рецептуре применяют только техническую коноплю, где содержание ТГК строго ограничено и по закону не превышает 0,1 %. Это означает, что привычного психоактивного воздействия ждать не стоит. Зато в напитке может присутствовать другой ценный компонент – каннабидиол (КБД). Этот непсихоактивный каннабиноид в последние годы привлекает внимание ученых и потребителей благодаря своим мягким целебным свойствам.
Если пиво содержит КБД в заметных количествах, то его эффект выходит за рамки обычного воздействия алкоголя. Помимо стандартного легкого опьянения, дегустатор может ощутить расслабление в мышцах, уменьшение тревожности и снятие внутреннего напряжения. КБД известен своими противовоспалительными и болеутоляющими свойствами, поэтому напиток способен слегка смягчить дискомфорт в теле и улучшить общее самочувствие. Для многих это приятное сочетание, ведь алкоголь вносит привычную бодрящую ноту, а каннабидиол добавляет гармонии и спокойствия. Важно понимать, что речь идет не о ярком или резком эффекте, а, скорее, о легком состоянии умиротворения. Такой напиток особенно ценят те, кто ищет мягкие способы расслабиться в конце дня или создать спокойную атмосферу для общения.
С другой стороны, вопрос о пользе и вреде конопляного пива также звучит довольно часто. По своей сути оно мало чем отличается от обычного и также содержит алкоголь. Поэтому главный фактор риска – это не сам факт добавления каннабиса, а количество выпитого. В умеренных количествах напиток может подарить новые вкусовые впечатления и легкий релакс. Но при злоупотреблении, как и любое другое спиртное, канна-пиво приводит к негативным последствиям: нагрузке на печень, обезвоживанию, нарушению сна и других функций организма.
Два способа приготовления пива с коноплей
Существует множество рецептов и вариаций конопляного пива, но в основе производства можно выделить два главных подхода, от которых зависят вкус, аромат и общее восприятие напитка. Оба способа имеют свои плюсы и минусы, а также формируют разную аудиторию ценителей.
Первый способ – это добавление экстракта на финальной стадии. Здесь основа пива варится традиционным образом из солода, хмеля, воды и дрожжей. Когда напиток уже почти готов и прошел основные этапы брожения, в него вводят экстракт конопли или настой на основе семян и листьев. Такой метод позволяет максимально сохранить характерный аромат растения, ведь эфирные масла и терпеновые соединения не успевают разрушиться при кипячении. В результате напиток приобретает яркий травянистый запах и выраженные конопляные акценты во вкусе, однако структура остается неоднородной. Солодовые ноты и конопляная горечь как будто существуют отдельно друг от друга, не всегда образуя гармонию. Этот вариант, скорее, для любителей экспериментального вкуса, и он может показаться слишком резким тем, кто привык к классическим сортам пенного.
Второй способ – это совместное брожение с коноплей. В этом случае листья и соцветия каннабиса добавляют прямо в сусло и подвергают ферментации вместе с хмелем. Здесь работает принцип постепенной интеграции: растительные вещества высвобождаются, наравне с хмелевыми смолами, создавая более мягкий и сбалансированный вкус. Терпкая горечь становится приглушенной, конопляные нотки переходят в фоновый уровень и проявляются лишь легкими оттенками в послевкусии. Такое пиво рекомендуют пить медленно, смакуя, ведь каждый глоток открывает новые нюансы: от нежных травяных акцентов до тонкой сладости солода.
Технологически эти два метода отличаются не только моментом внесения конопли, но и подходом к контролю аромата. При добавлении экстракта в готовый продукт производитель управляет интенсивностью запаха, но вкус иногда кажется «навязанным». При совместной ферментации, наоборот, аромат получается мягким и естественным, но предсказать его итоговую насыщенность сложнее.
Современные крафтовые пивовары экспериментируют и с комбинированными техниками: часть конопли вводят на стадии варки, а часть – в уже готовый напиток, добиваясь сложного букета. Есть варианты, где используют не только листья и соцветия, но и семена, придающие легкие ореховые и маслянистые нотки. Все это делает конопляное пиво уникальной площадкой для творчества, где каждая партия может открывать новые оттенки знакомого напитка.
Конопляное пиво с ТГК
Для традиционного конопляного пива используют стандартный набор пивоваренных ингредиентов: хмель, солод, ячмень, а также листья и соцветия технической конопли. Как мы уже говорили ранее, такая рецептура полностью лишена психоактивного эффекта, так как в сырье практически отсутствует ТГК. Но после легализации марихуаны в Канаде ситуация изменилась. Местные пивовары решили рискнуть и создать напиток с принципиально новой концепцией – пиво с психоактивным эффектом.
Чтобы реализовать задумку, они отказались от традиционного сырья и использовали растительную массу каннабиса вместо привычной комбинации хмеля, солода и ячменя. Разработка рецепта заняла немало времени, так как нужно было добиться устойчивого вкуса, приятного аромата и, главное, предсказуемого воздействия. Но результатом трудов стал поистине уникальный продукт, который сочетает в себе свойства пива и эффекты марихуаны. Он способен вызывать подъем настроения, эйфорию и творческое вдохновение, но производители не скрывают и обратной стороны, а именно возможного вреда для здоровья и деловой активности. Стоит учитывать, что здесь действуют сразу два фактора: каннабиноиды и алкоголь (пусть даже в минимальных дозах). Взаимное усиление этих компонентов приводит к более быстрому и яркому действию, поэтому дегустировать такой напиток рекомендуется осторожно, в подходящей обстановке и точно не накануне какой-то важной встречи или мероприятия.
Если вы когда-нибудь задавались вопросом, как приготовить конопляное пиво самостоятельно, то первым шагом в любом случае будет освоение классической технологии пивоварения. Этот процесс требует определенных знаний, специального оборудования и точного соблюдения рецептуры. Поэтому гораздо проще и доступнее просто взять любимый сорт пива и добавить в него спиртовую настойку на шишках каннабиса. Вкус пенного в итоге станет более насыщенным, а эффект ощутимее. Главное, учитывать, что алкоголь усиливает воздействие каннабиноидов и результат может оказаться куда сильнее ожидаемого.
Урожайные сорта конопли
- Автоцветущие
- 28.5 %
- Творческая энергия и расслабление
- Индор: 600 - 700 г/м² Аутдор: 200 - 400 г/куст
Сорт конопли Astral Auto от сидбанка «Семяныч» – это автоцвет, который ни по своей щедрости, ни по качеству конечного продукта не уступает флагманским фотопериодным растениям ведущих семенных банков планеты. Тех, кто выделит для него место в теплом и уютном гроубоксе, уже через пару месяцев от посадки семян будет ждать потрясающий урожай весом до 700 граммов с квадрата. В ауте выхлоп зависит от погодных условий и качества ухода, но примерно за такой же срок заботливый гровер может получить порядка 200 - 400 граммов с каждого куста высотой не более полутора метров. Причем каждая отдельно взятая шишка идет на вес золота. Она так густо покрывается трихомами, что цитрусово-ягодное благоухание можно уловить еще на подходах к плантации, а концентраты из такой марихуаны получаются просто потрясающие. Еще бы, ведь уровень ТГК Astral Auto достигает свыше 26 %. Этого с головой хватает, чтобы прочистить голову, избавить от напряжения, сделать день незабываемым и подарить несколько часов сладкого забвения в астрале.
- Фотопериодные
- 28 - 32 %
- Церебральный подъем в расслабленном теле
- Индор: 500 г/м² Аутдор: 1000 г/куст
Сорт конопли Super Boof от Barney’s Farm – это горячая новинка, которая впечатлила гроверов не только своей психоактивной мощью, но и удивительной эстетикой. Кусты этого гибрида густо обрастают бутонами в процессе цветения, а на фоне насыщенной темно-зеленой листвы серебряный слой трихом выглядит так, будто первые заморозки ударили намного раньше положенного срока и шишки просто укрыло инеем. Аромат Super Boof словно утонченный коктейль из тропических фруктов и спелой вишни с благородным дымком и щепоткой пряностей. Но, как только каннабиноиды достигают рецепторов, ненавязчивое обаяние приобретает напористость и утягивает стоунера в пучину райских удовольствий. Для хотя бы мало-мальски опытного гровера с культивацией этого гибрида не возникнет никаких трудностей. Растение имеет равномерную и не слишком раскидистую крону, редко капризничает, спокойно переносит небольшие огрехи в уходе и отцветает за 8 - 9 недель. Урожай при этом может доходить до 1 кг с куста или 0,5 кг с квадрата, если обеспечить растениям яркий свет и доступ к питательным веществам.
- Автоцветущие
- 29 %
- Кристально чистый эйфорический всплеск
- Индор: 500 - 600 г/м² Аутдор: 60 - 300 г/куст
Сорт конопли Sour Jealousy Auto от FastBuds действительно заставит ваших друзей краснеть от зависти. А все потому, что растения подходят для ленивого скоростного грова, но при этом плодоносят щедро и ароматно. С одного уличного куста за 10 недель жизненного цикла получится снять до 300 граммов стаффа. В помещении вес урожая колеблется в пределах 500 - 600 граммов с квадрата в зависимости от опыта гровера и организации рабочего процесса. Автоцвет этот полностью универсальный. Он отлично растет в традиционных почвенных смесях, но также приспособлен к кокосу, другим видам субстратов и гидропонной среде. Он хорошо реагирует на тренировки, обладает устойчивостью ко многим стрессовым воздействиям, а его наследие от великих Sherbert и Gelato обеспечило соцветия буйством ягодно-сливочных терпенов. Даже крошечного кусочка шишки хватит, чтобы наполнить легкие густым обволакивающим дымом. Он идеально вписывается в концепцию дневных сессий, бодрит, тонизирует, заряжает позитивом и становится отличным источником для творческого вдохновения.
- Фотопериодные
- 27 %
- Хай, переходящий в стоун
- Аутдор: 1000 - 3500 г/куст
Сорт конопли Persian Pie от Green House Seeds – это индико-сативный гибрид с яркой внешностью и жгучим темпераментом. Такой каннабис станет украшением любой грядки или домашней оранжереи. Своими красновато-пурпурными листьями он добавит в пространство дерзости и оптимизма, а закаленный характер поможет ему без потерь миновать времена засухи, холода или отсутствия питания. С другой стороны, тем, кто нацелен на максимальный урожай, хватку лучше не ослаблять. Ведь именно при условии качественного ухода и мягких тренировок производительность этого «персидского пирога» достигает 1 - 3,5 кг с куста. И это буквально за 8-9 недель цветения, а значит, посадка успеет достигнуть пика зрелости даже в условиях переменчивого умеренного пояса. Шишки Persian Pie служат неиссякаемым источником позитива, легкости и счастья. Эйфорический прилив поднимает вас до небес, а затем мягко возвращает обратно, укладывая в объятия мягкой постели.
- Автоцветущие
- 26 %
- Заряд эйфории в расслабленном теле
- Индор: 550 - 650 г/м² Аутдор: 750 - 850 г/куст
Сорт конопли Bruce Banner #3 Auto от Herbies Seeds – это успешный автоцвет, который успел наделать немало шума в гроверских кругах. Причиной столь высокого ажиотажа вокруг этого «мутанта» служит целый ряд преимуществ растения. Во-первых, оно крепкое и жизнестойкое, а значит, справиться с ним может даже новичок. Во-вторых, этот каннабис славится высокой производительностью. За 60-70 дней жизни он может произвести на свет до 850 граммов с куста в аутдорных условиях и до 650 граммов с квадрата в помещении. Но и это еще не все! Самое главное, а именно сокрушительная сила 26 % ТГК, скрывается внутри промасленных соцветий Bruce Banner #3 Auto. Сладкий дым с примесью земли и дизеля наполняет сознание счастьем, поднимает дух соперничества, пробуждает творческие способности и вытягивает даже из глубокой депрессии. Завершается действо мягкой релаксацией, снимающей любой физический дискомфорт.
*Вся представленная информация носит исключительно ознакомительный характер и не является руководством или призывом к действию.
**Напоминаем, что использование семян марихуаны в качестве посевного материала (выращивание конопли с целью получения растения) запрещено УК Российской Федерации. Подробнее с законом Вы можете ознакомиться здесь.
Все комментарии проходят модерацию. Правила для публикаций:
Общие вопросы, не относящиеся к статье, также будут удалены.