1. Оборудование | ||
Тыква – это один из самых недооцененных овощей. Многие относятся к ней со снисходительностью и приписывают ее к еде бедняков и крестьян. Но на самом деле это настоящее сокровище для кулинара. Собрав урожай по осени, тыкву спокойно можно хранить практически целый год без дополнительной обработки или специфических условий. Этот оранжевый овощ подходит и для приготовления супов, и для гарниров, и для десертов, и даже для напитков. Чего только стоит латте pumpkin spice на пару с тыквенным синнабоном! Яркая мякоть тыквы обладает таким нежным и обволакивающим вкусом, что в сравнение с ней можно поставить разве что кашемировый плед в холодный осенний вечер.
Если вы тоже до сих пор избегали данного овоща у себя на кухне, то рекомендуем срочно исправлять ситуацию. Тем более что мы подготовили для вас потрясающий рецепт тыквенного ризотто с пармезаном, ароматным шалфейным маслом и канна-баттером. Таким необычным блюдом вы точно вызовете восхищение и фурор среди гостей, окунув их в осеннюю уютную атмосферу, полную ярких вкусов, пряных ароматов и домашнего уюта.
Оборудование
Духовка и подходящий для нее противень.
Большая кастрюля.
Маленькая кастрюля.
Маленькая сковорода.
Ковш.
Острый нож.
Разделочная доска.
Набор мерных ложек.
Мерный стакан.
Ингредиенты
1 тыква средних размеров (лучше брать мускатный сорт или баттернат, они обладают сладкой ярко-оранжевой мякотью с ореховым ароматом и высоким содержанием полезных микроэлементов).
3 ст. л. оливкового масла (лучше брать масло холодного отжима).
½ ч. л. морской соли.
½ ч. л. свежемолотого черного перца.
2 ст. л. канна-баттера.
1 небольшая луковица.
2 зубчика чеснока.
1 чашка риса (предпочтение следует отдавать итальянским сортам Arborio или Carnaroli).
4 чашки овощного бульона.
½ чашки тертого сыра пармезан.
2 ст. л. сливочного масла.
6 свежих листочков шалфея.
Процесс приготовления
1. Обжарьте тыкву
Для начала включите духовку на 200 °C и оставьте ее разогреваться. В это время нарежьте тыкву средним кубиком где-то по 1-2 см, полейте ее 2 ст. л. оливкового масла, посыпьте морской солью и черным перцем. Равномерно распределите на листе для выпечки и поставьте в разогретую духовку на 25-30 минут. По истечении 10-15 минут массу нужно перевернуть, чтобы она не подгорала на отдельных участках. Ваша задача – добиться мягкости и карамелизации тыквы.
2. Приготовьте основу для ризотто
В большой кастрюле на среднем огне разогрейте 1 ст. л. оливкового масла и 1 ст. л. канна-масла (о том, как его готовить, есть отдельная статья на форуме «Семяныч»). Добавьте 1 небольшую луковицу, нарезанную максимально мелкими кубиками, и готовьте до мягкости и полупрозрачности (на это уходит около 5 минут). Затем добавьте 2 зубчика чеснока, также мелко порубленных или пропущенных через давилку, и 1 чашку специального риса для ризотто. Обжаривайте рис в течение 2-3 минут, постоянно помешивая.
3. Доведите рис до мягкости
Разогрейте 4 чашки овощного бульона. Когда жидкость станет теплой, добавляйте по одному половнику в основу для ризотто, постоянно помешивая и дожидаясь, пока она полностью впитается. Только после этого добавляйте следующую порцию. Продолжайте готовить в течение 20-25 минут, пока рис не станет кремовым и вязким.
4. Соедините ризотто и тыкву
Выключите огонь, добавьте обжаренную тыкву (для более гладкой и кремовой текстуры блюда ее лучше пробить погружным блендером) и ½ чашки натертого на терке сыра пармезан. Добавьте оставшееся конопляное масло и при необходимости приправьте по вкусу солью и перцем.
5. Приготовьте шалфейное масло
В небольшой сковороде на среднем огне растопите 2 ст. л. сливочного масла. Добавьте 6 свежих листьев шалфея и готовьте 2-3 минуты до хрустящей корочки и выделения пикантного аромата, после чего снимите емкость с огня.
6. Сервируйте по тарелкам и наслаждайтесь
Разложите ризотто в тарелки, сверху добавьте небольшое количество масла шалфея и положите по паре хрустящих листочков из этого масла. Есть нужно сразу, пока ризотто теплое, сливочное и кремовое.
Напоследок
Данный рецепт – это основа для ваших фантазий. Если вы не любите тыкву, то ее можно заменить кабачком или цукини. Не нравится аромат пармезана? Возьмите вместо него любой другой выдержанный сыр. А еще в это блюдо можно добавить обжаренный бекон, копченую куриную грудку, хрустящую панчетту, горгонзолу с карамелизированной грушей, всевозможные пряности и еще уйму других ингредиентов, которые будут соответствовать вашему настроению и сиюминутному порыву. Даже вегетарианец или веган может адаптировать этот рецепт под себя, достаточно просто использовать растительное масло и пропустить этап с добавлением сыра.
Безграничное количество вкусовых акцентов могут подарить продукту всевозможные пряности и травы. Красный перец, кардамон, базилик или шафран придадут ризотто дерзости и характера. А настоящим гурманам рекомендуется попробовать комбинацию нашего блюда со всплеском трюфельного масла. Утонченная комбинация ароматов и текстур с пролонгированным действием ТГК превращает это блюдо в сенсорную сенсацию. Главное, не увлекаться в процессе поедания и помнить о том, что любые продукты канна-кухни требуют самоконтроля и ответственности. При попадании каннабиноидов в организм не через легкие, а через пищеварительную систему их всасывание, а соответственно и эффект, сильно задерживается. В зависимости от скорости метаболизма, количества съеденного и даже состояния здоровья почувствовать всю силу ТГК можно только спустя 1,5-3 часа, а само действие растягивается на 4-6 часов. Вот почему даже при большом желании потянуться за добавкой в подобном удовольствии себе лучше отказать.
Сорта с мягким продолжительным эффектом
- Фотопериодные
- 25 %
- Комплексное
- Индор: 600 г/м² Аутдор: 2000 г/куст
Сорт конопли Sugar Candy от сидбанка Delicious Seeds — один из титульных сортов испанской компании, снискавший популярность за свой уникальный вкус и продолжительный эффект. В основе — генетика Caramelo и Sugar Black Rose, соотношение 60 % индики и 40 % сативы, что обеспечивает сбалансированное воздействие и устойчивый рост. Цветение занимает 50–55 дней, после чего растения щедро одаривают до 600 г/м² в индоре и до 2 кг с куста под открытым небом. Кусты мощные, ветвистые, с плотными смолистыми шишками, буквально сияющими от трихом. Аромат сорта — фирменный десертный коктейль из фруктов, лаванды и лимона, в котором слышатся сладкие оттенки манго и лёгкие ноты печенья. При 25 % ТГК эффект развивается постепенно: сначала лёгкая эйфория и прилив вдохновения, затем плавный переход к глубокому релаксу, который длится часами. Sugar Candy ценят за долгую, устойчивую волну спокойствия и радости — тот случай, когда эффект остаётся с вами ещё долго после дегустации, создавая ощущение внутреннего тепла и гармонии.
- Фотопериодные
- 25 %
- Сильный расслабляющий
- Индор: 450 - 500 г/м² Аутдор: 600 - 700 г/куст
Сорт каннабиса Grandaddy Purple от сидбана Blimburn Seeds — легендарный гибрид из Калифорнии, ставший эталоном мощной индики и настоящей иконой канна-культуры. Созданный путём скрещивания Purple Urkle и Big Bud, он объединил в себе стабильность, урожайность и глубокий расслабляющий эффект, благодаря чему быстро завоевал мировую популярность. Кусты достигают 150 см, компактны и густы, отлично подходят для индора и аутдора. Цветение занимает 56–70 дней, после чего растения радуют плотными смолистыми шишками фиолетово-винных оттенков. Урожайность — до 500 г/м² в помещении и до 700 г с куста под солнцем. При 25 % ТГК и низком уровне КБД Grandaddy Purple демонстрирует продолжительный, обволакивающий эффект: расслабление приходит волной и долго не отпускает, помогая телу и разуму погрузиться в полное спокойствие. Этот сорт словно стирает усталость, наполняя тишиной и теплом, а его вкус — сладкий, виноградно-ягодный, с лёгкой землянистостью — делает каждый вдох особенно приятным.
- Автоцветущие
- 27 %
- Пушистое одеяло спокойного релакса
- Индор: 500 - 600 г/м² Аутдор: 200 - 400 г/куст
Сорт конопли Crime Caramel 2 Auto от сидбанка «Семяныч» – это послушный и живучий автоцвет для гровера с любым багажом знаний за плечами. С этими растениями вам не придется ломать голову над тем, как спрятать посадку от окружающих. При природном росте в 60-150 см такие кусты легко можно скрыть от окружающих в зарослях подсолнуха или чайной розы, а для индорной культивации подойдет даже самый крошечный бокс. Созревает этот гибрид тоже очень спешно. За каких-то 7-8 недель он успевает полностью пройти стадии рассады, вегетации и цветения, демонстрируя миру свои прелестные светло-зеленые шишки с инкрустацией из миллионов белых трихом. Уже на подходе к участку можно почуять соблазнительный аромат цветов, фруктов и конфет. Он манит своей многогранностью, но также несет в себе огромную силу в 27 % ТГК. Crime Caramel 2 Auto – это идеальный компаньон для вечерних сессий. Такой продукт быстро стирает следы усталости и нервного напряжения. С ним не страшны никакие депрессия, апатия и бессонница, а максимальное удовольствие можно получить даже от простого вечера за любимой книгой или сериалом.
- Фотопериодные
- 18 - 20 %
- Лечебный релакс
- Индор: 450 - 500 г/м² Аутдор: 600 - 700 г/куст
Сорт конопли Original Clon от Blimburn Seeds – это легенда, прошедшая через время и опыт сотен тысяч гроверов по всему миру. Растение зарекомендовало себя как надежный товарищ, готовый преодолевать тяжелые периоды и сложные жизненные ситуации, не опуская своей головы. С индичной генетикой, унаследованной от великого «сканка» и «афганки», этот гибрид подойдет для выращивания в самых разных климатических поясах. Он не станет страдать в жарком солнечном климате и вполне сможет выжить в прохладных регионах с коротким летом. Фаза цветения длится 56-70 дней. По мере созревания листья на кустах приобретают осенние золотые и красные оттенки, а воздух наполняется ароматом сладости, фруктов и влажной земли. При должных стараниях гровер может рассчитывать на весьма приличный урожай весом до 700 г с куста в ауте или до 500 г с квадрата в помещении. А 18-20 % ТГК подарят незабываемый отдых в теплых объятиях релакса и умиротворения.
- Автоцветущие
- 22 - 24 %
- Поток позитивной энергии
- Индор: 550 - 600 г/м² Аутдор: 100 - 300 г/куст
Сорт конопли Orange Buddy Auto от Herbies Seeds – это носитель сативной генетики. Он является наследником сканкового рода, из-за чего вырастать может до 100-180 см в высоту. С другой стороны, если посадить семена в горшки и поставить над ними мощную лампу, то рост каннабиса едва ли дотянется до 120 см, открывая огромный горизонт возможностей для индорщика. Причем даже с такими размерами автоцвет невероятно продуктивен. Он может осчастливить владельца урожаем весом до 600 граммов с квадрата бокса или 300 граммов с уличного куста. А полный путь от проращивания семечек до харвеста занимает около 70-80 дней, что с учетом 80 % сативы в ДНК весьма и весьма быстро. Терпеновый профиль Orange Buddy Auto – это смесь свежих цитрусов, тропической сладости и резких сканковых нот. Потягивая ароматный дым, приготовьтесь к водопаду ощущений. Эйфория, воодушевление и энтузиазм переполнят ваше сознание. Даже тот, кто никогда не держал в руках кисти, с таким запалом сможет создать настоящий шедевр, а дружеские беседы будут течь бурной рекой.
*Вся представленная информация носит исключительно ознакомительный характер и не является руководством или призывом к действию.
**Напоминаем, что использование семян марихуаны в качестве посевного материала (выращивание конопли с целью получения растения) запрещено УК Российской Федерации. Подробнее с законом Вы можете ознакомиться здесь.
Все комментарии проходят модерацию. Правила для публикаций:
Общие вопросы, не относящиеся к статье, также будут удалены.