Шоколад – это дар богов, по мнению майя, аристократический деликатес, по мнению европейцев XVI века. И влияние шоколада явно не ослабело с течением времени. Но что если бы вы могли порадовать себя вкуснейшим шоколадом с добавлением каннабиса, приготовленным в домашних условиях, и для этого не нужно было бы ехать в далекую Голландию или Канаду, чтобы пройти курсы шоколатье и научиться готовить превосходное конопляное лакомство?
Оставайтесь с нами, и мы расскажем, как сделать шоколад с коноплей, используя только канна-баттер, шоколадные капли и формы для шоколада. А любителям экспериментов мы также подскажем, как сделать шоколадные трюфели из конопли. Чего ждать? Давайте скорее погрузимся в мир сладостей с пикантным секретом!
В каком виде коноплю добавлять в шоколад
Подготовка – это, пожалуй, самая сложная часть процесса приготовления любых конопляных блюд. Она включает в себя приготовление масла, настоянного на каннабисе, более известного как канна-баттер, или конопляное масло (не путать с тем, что добывается из семян конопли). Если вы просто добавите в шоколадную массу перемолотые шишки, то, к сожалению, эффект получится минимальным или будет отсутствовать вовсе. При этом растительная масса придаст шоколаду горький привкус с травянистыми нотками, который придется по вкусу далеко не всем. Именно поэтому каннабиноиды в состав шоколада должны попадать в виде канна-баттера, где соцветия марихуаны прошли этап декарбоксилирования. Если вы испугались этого страшного слова и спешно решили отказаться от приготовления конопляного шоколада, то спешим вас уверить, что ничего сложного в этом процессе нет.
Процесс декарбоксилирования каннабиса
При изготовлении шоколада с содержанием ТГК, да и любых других продуктов с коноплей, вам придется сначала декарбоксилировать растительную массу. Что именно включает в себя этот процесс? В свежих срезанных и высушенных соцветиях тетрагидроканнабинол присутствует в форме непсихоактивной кислоты (ТГКК), а декарбоксилирование – это, по сути, превращение ТГКК в ТГК, которое происходит под воздействием тепла.
Когда вы используете самокрутку, бонг или вапорайзер, то декарбоксилирование происходит автоматически, когда конопля тлеет или нагревается. А вот во время приготовления съедобных блюд с марихуаной вам дополнительно придется подвергнуть ее нагреву, чтобы высвободить ТГК и придать продукту психоактивность.
Все, что для этого понадобится, – это духовой шкаф и сами конопляные соцветия. Просто поместите растительную массу на противень для выпечки и поставьте в духовку при температуре 110-115 °С примерно на час. Под воздействием температуры каннабиноиды, содержащиеся в соцветиях, избавятся от излишков диоксида углерода и перейдут в доступную форму, а готовый продукт обретет максимальный эффект. Подробнее о процессе декарбоксилирования марихуаны вы можете прочитать на официальном форуме «Семяныча».
Количество каннабиса, которое следует декарбоксилировать, зависит от того, насколько сильный эффект вы хотите получить от шоколада. Тут нет какого-то строгого рецепта, все зависит от сорта конопли, качества соцветий, содержания в них каннабиноидов и уровня толерантности самого дегустатора. Ниже мы приведем стандартный рецепт, но вам рекомендуем адаптировать его под свои запросы и условия.
Приготовление канна-масла
После декарбоксилирования можно приступать к приготовлению канна-баттера, или канна-масла, как вам будет угодно. В процессе нам понадобится томить масло при небольшой температуре на протяжении нескольких часов, так что, для того чтобы смесь не пригорала, лучше воспользоваться мультиваркой, пароваркой или водяной баней.
Что касается соотношения масла и каннабиса, то мы рекомендуем использовать 2 части масла и 1 часть растительной массы. В данном рецепте мы будем смешивать примерно 1 стакан масла с 1/2 стакана измельченной конопли, но, как мы уже говорили, вы можете отталкиваться от своих личных предпочтений.
В кастрюлю с толстым дном, емкость мультиварки или миску на водяной бане выложите сливочное масло (можно заменить кокосовым) и нагрейте его до полного расплавления. Некоторые рекомендуют на этом этапе добавить 1 чашку воды, чтобы масло не пригорело, когда вы используете просто кастрюлю или сотейник с толстым дном, но поскольку вода и шоколад обычно не очень хорошо сочетаются, мы рекомендуем все же воспользоваться паровой баней и просто быть чуть более терпеливыми и внимательными.
В растопленное масло добавьте измельченную декарбоксилированную коноплю и оставьте массу на огне минимум на 4 часа. По истечении времени полученная масса процеживается через марлю, сложенную в несколько слоев, охлаждается и может использоваться для дальнейшего приготовления.
Как приготовить шоколадные конфеты с добавлением каннабиса
После того как вы приготовили канна-масло, можно добавить его в шоколад, чтобы получить шоколадные конфеты с психоактивным эффектом. Основу для рецепта, то есть сам шоколад, можно найти в специальном кондитерском или даже обычном продуктовом магазине в виде капель или плиток. Такой шоколад предназначен как раз для плавления.
Ингредиенты:
- 2 ст. ложки канна-масла,
- 2 чашки шоколадных капель или измельченной плитки,
- кулинарный спрей (по желанию).
Оборудование:
- мультиварка или водяная баня,
- формы для заливки шоколадных конфет.
Шаг 1:
Заполните нижнюю емкость водяной бани водой и доведите ее до кипения. После закипания переключите огонь на слабый и добавьте шоколадные капли в верхнюю кастрюлю, периодически помешивая, пока они не расплавятся.
Не следует накрывать верхнюю кастрюлю крышкой. Быстрее процесс все равно не пойдет, а конденсат от испаряющейся воды может попасть в шоколадную массу, что негативно скажется на ее качестве.
Шаг 2:
Когда шоколадная крошка или капли полностью растопятся, добавьте канна-баттер и аккуратно перемешайте массу. Когда смесь станет однородной, можно заполнить растопленным шоколадом формочки.
Шаг 3:
Разлейте еще горячий шоколад по формочкам и отправьте их застывать в сухое и прохладное место с хорошей вентиляцией. Когда шоколад немного остынет, его можно переставить в холодильник для окончательного охлаждения. Ни в коем случае не ставьте теплый шоколад в холодильник, так как впоследствии на его поверхности может образоваться конденсат, который испортит качество и внешний вид конечного продукта.
После застывания конфеты полностью готовы к употреблению. Наслаждайтесь прекрасным вкусом и ждите, когда начнется психоактивный эффект!
Этот рецепт – простой и безотказный способ приготовления не только шоколадных конфет, но и шоколадной глазури, которая отлично подходит для покрытия других продуктов. Ей можно покрывать клубнику, зефир или даже приготовить крендельки в шоколаде с коноплей, чтобы получить великолепное сочетание сладкого и соленого. Не бойтесь экспериментировать, ведь именно так рождаются шедевры!
Как сделать конопляные трюфели из шоколадного ганаша
Хотите чего-то более роскошного? Тогда вам стоит попробовать наш рецепт шоколадных трюфелей из ганаша с каннабисом. Данный рецепт рассчитан на 12 конфет, но вы можете делать их более мелкими или, наоборот, крупными. Мы рекомендуем ориентироваться на размер, который можно съесть за два укуса.
Ингредиенты:
- 1,5 чашки молочного шоколада,
- 1/4 чашки канна-масла,
- 1/4 чашки миндальной муки,
- щепотка соли,
- 1/2 чашки какао-порошка.
Оборудование:
- мультиварка или паровая баня.
Шаг 1:
Разогрейте воду на паровой бане или включите мультиварку. Как только емкость нагреется, всыпьте шоколад и после его растапливания добавьте канна-масло.
Шаг 2:
Аккуратно помешивайте смесь. Когда она станет однородной, снимите шоколадную массу с огня, добавьте туда миндальную муку и соль, тщательно перемешивая.
Шаг 3:
Дайте шоколадной смеси с коноплей остыть и затвердеть. Это процесс небыстрый и может занять около часа, если остужать массу при комнатной температуре, так что наберитесь терпения.
Шаг 4:
Когда масса станет достаточно твердой, скатайте из нее аккуратные шарики. Чтобы смесь не прилипала к рукам, перед работой смажьте их растительным или растопленным сливочным маслом. Полученные конфетки обваляйте в какао-порошке, чтобы получить красивое равномерное покрытие.
Наконец, перед употреблением поместите трюфели в холодильник еще на 15 минут для полной стабилизации. Есть все конфеты сразу необязательно, а хранить их следует в холодильнике, используя герметичный контейнер с крышкой. Только перед тем, как их туда отправлять, убедитесь, что масса полностью остыла.
Как разнообразить рецепт шоколадных конфет с каннабисом
Приведенные выше рецепты – это надежная база, которую можно дополнять различными ингредиентами для создания более интересных и необычных вкусовых сочетаний. Улучшить вкус конопляного шоколада или трюфелей можно, добавив в смесь орехи или изюм (или и то, и другое) на этапе смешивания. Можно добавить в смесь ароматизированные масла, например ванильное, чтобы придать шоколаду более насыщенный вкус.
Популярный способ «оживить» трюфели с ганашом из конопли – добавить столовую ложку апельсиновой цедры во время смешивания ганаша с растопленным шоколадом. Аналогичным образом добавление кондитерских ароматизаторов может придать вашему шоколаду целый мир потенциальных вкусовых оттенков. На самом деле, простор для фантазии безграничен. Вафельная крошка, кокосовая стружка, семечки, кунжут, цукаты, сублимированные фрукты и ягоды – все это поможет разнообразить ваши конопляные деликатесы и порадовать друзей необычной вкусовой палитрой. Еще один интересный рецепт – ТГК-шоколад с семенами конопли. Зерна каннабиса не просто придадут ему приятный ореховый привкус, но и обеспечат продукту щедрую порцию витаминов, аминокислот, клетчатки, а также микро- и макроэлементов.
Можно ли сделать шоколад с добавлением каннабиса веганским?
Если вы по каким-либо причинам отказались от употребления молочных продуктов, то это еще не означает, что шоколадные лакомства с каннабисом для вас находятся под запретом. Вы можете легко сделать веганский шоколад с коноплей, просто заменив молочный шоколад темным и используя кокосовое масло для приготовления канна-баттера. Оно позволит добиться гладкого и приятного вкуса как в рецепте шоколада с коноплей, так и в трюфелях с ганашом.
Процесс приготовления кокосового канна-масла практически идентичен тому, что мы описывали выше. Вы можете также готовить его в мультиварке или на плите, а можете отправить масло и конопляные соцветия в термостойкой посуде в духовку, разогретую до температуры 110 °С. Томите там смесь около 3 часов, пока масло не приобретет зеленовато-желтый оттенок.
После приготовления веганского канна-масла сами конфеты или шоколад можно готовить по приведенным выше рецептам, просто заменив молочный шоколад темным.
Подборка конопли с высоким содержанием ТГК
- Автоцветущие
- 27 %
- Эйфорический максимум
- Индор: 500 - 600 г/м² Аутдор: 200 - 500 г/куст
Сорт конопли LSD 2 Auto от сидбанка Семяныч – настоящая мечта для толерантных пользователей, которые постоянно находятся в поисках качественного готового продукта с ТГК в 27%, приносящего убойное воздействие. На этот раз европейские бридеры превзошли сами себя, сделав генетику LSD еще более психоделической. Они взяли неповторимый оригинал и дополнили его мощным Special Blue Dream, заодно наделив получившийся хит быстрым ростом, яркой терпеновой палитрой и послушным характером. В отличие от оригинала, который имеет долгий период цветения и подходит для аутдорного выращивания только в теплых регионах, данный автоцвет проходит полный жизненный цикл за 63-70 дней. При желании гровер даже сможет провести две высадки подряд и все равно не попадет под морозы. В ходе культивации растение проявляет волю к жизни как никто другой. Оно не боится суровых погодных условий, хорошо переносит перепады температуры и не боится грибковых инфекций. Из тренировок лучше применять что-то низкострессовое, например, методики ScrOG и LST-подгиб. Спелые шишки во время дегустации раскрываются приятным фруктово-ягодным ароматом, дополненным мятным вкусом и ярким воздействием. Оно наполняет сознание эйфорией и гармонией, надолго отстраняя от серой реальности.
- Фотопериодные
- 30 - 35 %
- Мощный, подобный лавине
Сорт конопли Golden Sands – уникальная разработка американской семенной компании Humboldt Seed Company, выведенная специально для производства гашиша и других концентратов. Он появился на свет благодаря сложной селекционной работе и многолетнему отбору наиболее подходящих фенотипов среди сотен кандидатов. В итоге генетический коктейль гибрида состоит из GMO, Kashmir OG и Blackberry Kush. Каждый из родителей наделил его чем-то своим, передав выдающиеся качества. Фотопериодное растение удивляет активным формированием хороших шишек с приличным уровнем содержания ТГК, достигающим рекордных 30-35%. Стойкие кусты быстро адаптируются как к закрытому, так и к открытому грунту, сохраняя крепкое здоровье и высокий уровень стрессоустойчивости. В любом грунте или даже в гидропонике показатели производительности будут достойными, а продолжительность стадии цветения составит около 60 дней. Эффект Golden Sands можно охарактеризовать как мощный, подобный лавине релакс, разливающийся по каждой клеточке тела. В богатом терпеновом профиле прослеживаются выразительные цветочные нотки.
- Фотопериодные
- 30 %
- Нокаутирующий stone
- Индор: 600 г/м² Аутдор: 1000 г/куст
Сорт конопли Glue Sherbert от AlphaFem Seeds в очередной раз подтвердил, что в американском сидбанке сидят настоящие профессионалы своего дела, прошедшие долгий путь от простых триммеров до умелых селекционеров. Свое очередное творение они вывели путем сочетания генетик Different GG#4 и Sunset Sherbert, которые обладают отменными показателями урожайности и высокой концентрацией активных веществ, включая терпены, отвечающие за вкусоароматические свойства, и ТГК с показателем в 30%. Получилось завораживающее растение, с чей культивацией справится даже неопытный гровер. Семена быстро адаптируются к любым условиям окружающей среды, постепенно превращаясь в крепкие ветвистые кусты с ростом в 120-200 сантиметров. Они отцветают за 65-75 дней, принося 600 грамм плотных и смолистых шишек с квадратного метра в помещении и 1000 грамм с куста на улице. Профиль терпенов состоит из альфа-гумулена, альфа-пинена, бета-кариофиллена, бета-мирцена, лимонена и линалоола. Вкус и аромат радуют оттенками древесины, гвоздики, цитрусовых фруктов и сосны. Сильное воздействие приносит нокаутирующий стоун, наполняющий не только релаксом, но и позитивными мыслями, сводя на нет весь негатив.
- Фотопериодные
- 30+
- мощная эйфория и телесный stone
- Индор: 400 - 550 г/м² Аутдор: 500 - 700 г/куст
Сорт конопли Future #1 стал универсальным растением, подходящим для культивации как под руководством коммерческого производителя с высокими требованиями, так и новичка, которому необходим послушный и неприхотливый посадочный материал. Творение сидбанка Blimburn Seeds является результатом скрещивания Gorilla Glue #4 и Starfighter F2. Именно от них он унаследовал свои основные качества и во многом превзошел своих родителей. Чтоб его кусты смогли в полной мере реализовать свой потенциал, потребуется благоприятный микроклимат, легкая почва и большое количество яркого света. Если обеспечить их всем необходимым, можно собрать приличное количество твердых шишек, покрытых слоем блестящих на свету трихом. При этом высота сорта составляет 150 сантиметров, а если перевести его на стадию цветения раньше срока, то рост составит всего 80-90 сантиметров. Показатель ТГК в готовом продукте достигает 30% и более. Это гарантирует не просто сильное, а крайне интенсивное воздействие, с которым необходимо быть осторожным. Мощная эйфория моментально накрывает волной удовольствия, а затем плавно перетекает в тотальное расслабление.
- Автоцветущие
- 28 - 33 %
- Расслабленный сплав по гладкой реке удовольствия
- Индор: 400 - 550 г/м² Аутдор: 120 - 200 г/куст
Сорт конопли Keepers OG Autoflower из коллекции сидбанка Seedkeepers является результатом грамотной работы бридеров по скрещиванию мощного Blue Moonrock, неприхотливого Blackberry Kush и рудералиса собственной разработки компании. Индика-доминантный гибрид может похвастаться сладким терпеновым профилем, короткой продолжительностью жизненного цикла, щедрой урожайностью и концентрацией ТГК в 28-33%. Его культивация – процесс нехитрый. Жизнелюбивый автоцвет адаптируется к самым разным условиям, не требуя от своего владельца особых знаний в коноплеводстве. Главное - оградить растишку от излишнего стресса и сделать все возможное для того, чтобы не тревожить ее пересадками или агрессивными тренировками. За труды растение отблагодарит немалым количеством сочных шишек, источающих волшебный аромат спелых ягод, в частности черники. Незамедлительный эффект моментально выбивает почву из-под ног, заставляя принять горизонтальное положение и просто наслаждаться моментом.
*Вся представленная информация носит исключительно ознакомительный характер и не является руководством или призывом к действию.
**Напоминаем, что использование семян марихуаны в качестве посевного материала (выращивание конопли с целью получения растения) запрещено УК Российской Федерации. Подробнее с законом Вы можете ознакомиться здесь.
Все комментарии проходят модерацию. Правила для публикаций:
Общие вопросы, не относящиеся к статье, также будут удалены.